[티브이데일리 조혜진 기자] ‘서민갑부’ 소머리국밥 맛의 비결이 공개됐다.

24일 방송된 채널A 교양프로그램 ‘서민갑부’에서는 7천원짜리 국밥으로 연 매출 18억 원을 올린 백석연 씨 가족 이야기가 그려졌다.

갑부의 가게는 강원도 강릉에 위치해있다. 특히 이곳에는 오래된 단골은 물론, 10대, 20대 등 젊은 세대도 자주 찾고 있어 눈길을 끌었다.

젊은 손님들은 “맛이 깔끔하다 잡내도 안 난다” “여기는 맛이 깔끔해 자주 오게 된다” 등의 이야기를 전했다.

젊은 층까지 사로잡은 비결은 바로 잡내를 없앤 것. 머리고기를 삶은 물과 뼈만 삶은 물을 적절히 섞어주는 게 포인트다. 미묘한 차이를 위해 주인장은 가마솥 육수를 계속해서 섞어 농도를 조절하고 있었다.

[티브이데일리 조혜진 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=채널A ‘서민갑부’]