[티브이데일리 이기은 기자] ‘생활의 달인’ 은둔식달 인천 코다리 막국수 달인 맛집 ‘바우막국수명태찜’, 묵은지 김밥 달인 ‘서리김밥’ 등이 시청자들의 침샘을 자극했다.

27일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’에서는 은둔식달 인천 코다리 막국수 달인 ‘바우막국수명태찜’ 맛집, 은둔식달 묵은지 김밥 달인 ‘서리김밥’ 맛집, 망원동 수제 햄버거 달인 맛집 ‘레이키친’, 집게차 달인 등이 클로즈업됐다.

생활의 달인 은둔식달 인천 코다리 막국수 달인 ‘바우막국수명태찜’은 달콤하고 쫄깃한 코다리회를 집어넣은 막국수로 유명세를 타고 있다.

아무래도 양념장이 핵심인 만큼 코다리 막국수 달인 비기는 코다리회와 특제 양념장이다. 그만의 비법이 고루 담긴 이 재료들은 막국수의 풍미를 높였다. 코다리에는 막걸리, 곶감 활용한 감식초 등 다양한 발효 재료들이 사용된다. 코다리 양념장에는 배즙 넣은 무 조청이 이용됐다.

인천 코다리 막국수 달인 사장님은 “코다리에서 수분이 빠져서 쫄깃쫄깃해지는 것”이라고 설명했다.

생활의 달인 은둔식달 묵은지 김밥 달인 맛집 ‘서리김밥’ 역시 용산구 일대에서 유명세를 타고 있다. 말 그대로 깔끔한 묵은지를 넣고 돌돌 만 김밥은 새콤달콤하면서도 담백한 맛이 일품이라는 후문이다.

묵은지 이외에도 채소, 참치 등 다양한 속재료가 들어가 영양 면에서 부족함이 없다. 묵은지 김밥 달인 맛집에 들른 손님들은 “서리김밥, 정말 유명한 곳” “묵은지 김밥 먹고 싶을 때마다 늘 이곳에 온다”라고 극찬했다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인’]