[티브이데일리 한예지 기자] '천기누설' 깻잎의 숨은 효능이 화제다.

14일 방송된 종합편성채널 MBN '천기누설'에서는 암을 이기는 건강 밥상 시리즈 첫 번째인 위암 편을 설명하며 위암 극복에 효과적인 음식을 소개했다.

이날 방송에선 한국인의 사망 원인 1위라 일컫어질 만큼 한국인들에 많이 발병되는 위암에 대해 집중 파헤쳤다.

위암 예방에 효과적인 대표 쌈채소 깻잎은 천연 항암제라고 불릴 정도로 폴리페놀 성분이 많은 식재료다. 식품영양학과 김혜영 교수는 "한국인들이 짜게 먹는 식습관 때문에 위암 발병률이 높다. 깻잎에 풍부한 칼륨은 나트륨 배설을 촉진해주는 역할을 한다"고 했다.

이어 "염분이 있는 음식과 깻잎을 함께 먹으면 깻잎 칼륨 성분이 몸 안 염분을 조절하는데 도움이 된다"며 "깻잎에는 케일보다 2배 많은 철분이 들어있을 뿐 아니라 위암 후유증인 빈혈 예방에도 도움이 된다"고 했다.

깻잎은 쌈채소로 섭취하는 게 일반적이지만 깻잎 채소 주스, 깻잎 초절임, 깻잎 소금 등 다양한 방법으로도 섭취 가능하다.

이날 소개된 깻잎 채소 주스 만드는 법은 위암 예방 성분인 설포라판이 풍부한 양배추, 단백질이 많은 샐러리를 깻잎과 함께 넣고 갈면 완성된다.

깻잎 초절임은 짜고 자극적인 장아찌를 대신해 식초를 활용해 만든 초절임이다. 식초는 위암 원인 중의 하나인 헬리코박터파일로리균 등을 제거하는데 도움이 되기에, 깻잎을 절여먹으면 더욱 효과적이라고.

말린 깻잎을 천일염과 섞어 깻잎 소금으로 만들어 요리에 사용하면 염도는 줄이고 체내 나트륨 배출에도 도움이 된다.

위암은 조기에 발견할 경우 내시경 진료만으로 완치가 가능하지만 대부분 뚜렷한 증상이 없어 늦게 발견되는 경우가 많다. 이와 관련해 대한암예방학회 명예회장이자 소화기내과 전문의 함기백 교수는 "위암은 식습관이 불러오는 병이다. 식습관을 바꾸면 암을 예방할 수 있다. 우리가 흔히 먹는 음식도 어떻게 먹느냐에 따라 달라진다. 올바른 식습관을 알아야 위암을 유발하는 요인들로부터 우리 몸을 보호할 수 있다"며 식습관 중요성을 강조했다.

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